大厨闻言回答道：“如果是五花肉，或者是切大块，我就和其他的蔬菜放进锅里一起炖了。可是精瘦肉不一样，没有油脂的精肉经不住长时间的炖煮，汤汁里面的盐分会让精肉的肉质收缩，薄片状的肉藏不住肉汁，如果炖的时间太长吃起来会很柴的。所以等到快出锅的时候再把这种切成片精肉放进去，保证入味成熟就好，这样吃起来口感会更好。”
似懂非懂的周全闻言点点头，心说一锅乱炖还那么多讲究，厨师可真不是个好做的工作。
把冷藏过的洋葱切成碎末，与芹菜、胡萝卜混在一起，里面在加入生抽、盐、胡椒粉和油，调配好之后把之前切下来的羊肋条肉放进去抓匀腌制。
看着周全好奇的盯着自己这边，宝大厨很有耐心的向着厨艺小白解释：“洋葱低温冷藏之后在切可以减缓对眼睛的刺，蹲守在自己刚刚离开的炉灶旁边。
以为是烤制的过程出了什么问题，宝大厨走过来查看了一下，发现一切正常。
所以好友这是没见过烤羊肉串？
不应该呀？自己过去没少领着他一起祸害牛羊肉，烤制的算是基本款。
感觉到身边有人，熟悉的气息让周全都不用抬头就知道靠过来的是谁。
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