重在塑形，炸的火候不到鲤鱼立不住，火候若是过了有的地方又会发黑不够完美，只有这火候、温度、时间都控制的刚刚好，才能做出金鳞赤尾的糖醋鲤鱼。
胖章知道很多饭店也做这道菜，毕竟像结婚、寿宴这种场合，摆上一条跃龙门的鲤鱼既好看又吉祥。但因为很多厨师调不好糖醋汁，倒是很多人都以为糖醋鲤鱼这道菜只好看不好吃。
其实不然，糖醋汁既能丰富了鱼肉单纯的口感，又能舒畅。而在胖章逐一品尝过它们的味道后，再一次被钱佳宁的手艺所折服，想起自己来之前狂妄自大的情绪，胖章觉得有些害臊，他怎么好意思自称是淄城第一厨师，就凭他做的那些菜，都对不起……他看着眼前的菜，羞愧地吃了一块九转大肠，他谁都对不起，尤其对不起他做的那些菜，对不起大虾！对不起九转大肠！
“三号桌，西红柿炒鸡蛋！”钱佳宁清脆的声音响起。
刘君越起身将这道最普通的家常菜端了过来，若是之前的菜都是想知道钱佳宁的手艺怎么样，那这道菜就是事关食材的了，刘君越迫不及待地走过去端菜，他想知道看起来那样水灵香甜的西红柿做出来到底是什么味道。
两双勺子同时舀走了一勺菜放进了嘴里，细细品味这道菜的滋味。这西红柿和以往常吃的味道有所不同，酸味不会太重，甜味又不会太浓，红色的汤汁将金黄松软的鸡蛋裹住，形成最为美妙的味道。
大道至简，美食亦是如此，最普通的西红柿炒鸡蛋却给了胖章最意外的惊喜，原来最简单的烹饪方法才能尝到食材最本身的味道。
胖章一瞬间心情十分开阔，他觉得自己来这一趟值了。
旁边的桌子陆陆续续开始结账，胖章扭头瞅着刘君越：“我们到底来这干嘛来了？”
刘君越打了个嗝，又锲而不舍的往嘴里塞了块羊肉：“这不来探探敌情嘛！”
胖章沉吟了下，用勺子刮了刮盘子剩下的最后一点西红柿汤放进了嘴里，一脸严肃地向刘君越提议：“我觉得一次打探的不够啊，俗话说知己知彼才能百战百胜，要不然咱明
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