没有，那么油碟自然是没有啊，所以每回吃火锅顾思南都会教桌上的人调油碟，寻香来也是有人学了去跟顾客示范的。
几次之后，大家都学会了啊，连大妞二妞都知道油碟要加香葱，花生碎，蒜泥，花椒面，香醋，喜欢吃的还要加上香菜碎，然后加入小半碗香油和一勺原汤，这样调出来的油碟最好吃了。
顾思南教的这就是四川吃法，前世她最川菜，自然是用这方法，不过如今她处于的地方其实更偏北，在现代北方是喜欢吃麻酱碟的。
她没有教，所以现在吃火锅的都是油碟，也不知算不算是从源头上改变了历史呢？
“自己没手？”
李林琛脸皮很厚，“喜欢吃娘子给我调的，娘子辛苦了。”
顾思南一笑，开开心心地帮他调了。
一家子闹闹地坐下吃火锅，还是熟悉的味道，寻香来可就是靠这个起步的，不过顾思南很久没吃了，吃火锅费时间，平里她还真不是随时能腾出空来，今天吃得格外开心。
吃的菜都叫人准备了，火锅哪里少得了毛肚和牛？还有鸭肠，这些东西准备得很多。
素菜呢，就是必备的土豆片，藕片，玉兰片，地瓜，粉丝，黄瓜，海带，冬瓜，还有些好吃的绿叶子蔬菜。
天气冷，蔬菜可是比贵，乡下地里头都已经没菜了，得来年开儿了才有新的种下，冬天就靠着地窖里头贮藏的菜过子，新鲜的叶子菜就很少见，都得花银子买，今这么些菜，大家吃得很高兴。
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